Τα λάχανα γνωστά και ως φύτρα φασολιών, τα οποία συνήθως ταξινομούνται ως λαχανικά, είναι από καιρό γνωστά ως πηγή τροφής για την αύξηση της ανδρικής γονιμότητας. Επιπλέον, τα λάχανα έχουν επίσης μια σειρά από άλλα οφέλη για την υγεία. Ποιο είναι λοιπόν το θρεπτικό περιεχόμενο των βλαστών που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό; Δείτε την πλήρη κριτική παρακάτω.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στα λάχανα
Πρέπει να έχετε βρει τα φύτρα φασολιών ως πρόσθετο λαχανικό στη διατροφή, σωστά; Τα λάχανα Toge ή φασολιών, που είναι ευρέως γνωστά στην ασιατική κουζίνα, έχουν τραγανή υφή, καλή γεύση και χωνεύονται εύκολα από τα παιδιά στους ενήλικες.
Αυτά τα λαχανικά προέρχονται από νεαρά φυτά που μόλις έχουν φυτρώσει. Αν και υπάρχουν διάφορα φυτά ή ξηροί καρποί των οποίων τα λάχανα μπορείτε να φάτε, οι Ινδονήσιοι γενικά καταναλώνουν φύτρα φασολιών που προέρχονται από πράσινα φασόλια ( Vigna radiata ) και σόγια ( Γλυκίνη μέγ ).
Τα πράσινα φασόλια είναι μικρότερα σε μέγεθος και τείνουν να είναι γλυκά στη γεύση. Εν τω μεταξύ, τα λάχανα σόγιας είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος και γεύση ελαφρώς πικρή με διακριτικό δυσάρεστο άρωμα.
Παρατίθεται από τα δεδομένα σύνθεσης τροφίμων της Ινδονησίας (DKPI), σε 100 γραμμάρια φύτρων πράσινα φασόλια ή μόνο φύτρα φασολιών περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Νερό: 90,4 γρ
- Θερμίδες: 34 kcal
- Πρωτεΐνες: 3,7 γρ
- Λίπος: 1,2 γρ
- Υδατάνθρακας: 4,3 γρ
- Ινα: 1,1 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 166 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 74 χιλιοστόγραμμα
- Σίδερο: 0,8 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 19 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 93,3 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,16 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Ψευδάργυρος): 0,4 χιλιοστόγραμμα
- Β καροτίνη: 41 μικρογραμμάρια
- Ολική καροτίνη: 20 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη: 0,09 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη: 0,015 χιλιοστόγραμμα
- Νικοτινικό οξύ: 1,1 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 5 χιλιοστόγραμμα
Εν τω μεταξύ, ανά 100 γραμμάρια φύτρων σόγιας ή φύτρα σόγιας περιέχει θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Νερό: 81,0 γρ
- Θερμίδες: 76 kcal
- Πρωτεΐνες: 9,0 γρ
- Λίπος: 2,6 γρ
- Υδατάνθρακας: 6,4 γρ
- Ινα: 0,7 γρ
- Ασβέστιο: 50 χιλιοστόγραμμα
- Φώσφορος: 65 χιλιοστόγραμμα
- Σίδερο: 1,0 χιλιοστόγραμμα
- Νάτριο: 5 χιλιοστόγραμμα
- Κάλιο: 212,4 χιλιοστόγραμμα
- Χαλκός: 0,26 χιλιοστόγραμμα
- Ψευδάργυρος (Ψευδάργυρος): 0,7 χιλιοστόγραμμα
- Β καροτίνη: 0 μικρογραμμάρια
- Ολική καροτίνη: 110 μικρογραμμάρια
- Θειαμίνη: 0,23 χιλιοστόγραμμα
- Ριβοφλαβίνη: 0,19 χιλιοστόγραμμα
- Νικοτινικό οξύ: 1,2 χιλιοστόγραμμα
- Βιταμίνη C: 15 χιλιοστόγραμμα
Οφέλη από τα λάχανα για την υγεία του σώματος
Με όλο το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχουν αυτά τα λαχανικά, την αποτελεσματικότητα των φύτρων για την υγεία του οργανισμού, φυσικά, δεν χρειάζεται να αμφιβάλλετε πλέον. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των φύτρων για τη συνολική υγεία του σώματος.
1. Ομαλή πέψη
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τα λάχανα είναι ότι περιέχουν πολύ υψηλή ποσότητα ενζύμων. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση διαφόρων μεταβολικών διεργασιών και χημικών αντιδράσεων στο σώμα, ειδικά για την πέψη.
Τα ένζυμα αποτελούν σημαντικό μέρος της πεπτικής διαδικασίας. Επιπλέον, οι ίνες που βρίσκονται στα λάχανα παρέχουν πολύ σημαντικά οφέλη για την πέψη.
Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα λάχανα θα ανυψώσουν τη βρωμιά, διευκολύνοντας τη διέλευση από την πέψη. Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες διεγείρουν το οξύ του στομάχου που βοηθά τα ένζυμα να αφομοιώσουν τα τρόφιμα αποτελεσματικά και αποδοτικά.
Χάρη σε αυτά τα δύο θρεπτικά περιεχόμενα, τα λάχανα μπορούν να καταναλωθούν ως καλή τροφή για να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.
2. Αύξηση του μεταβολισμού
Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα λάχανα είναι πλούσια σε ένζυμα που κανονικά δεν είναι διαθέσιμα μέσω της τροφής. Η είσοδος ενζύμων μπορεί να έχει σοβαρό αντίκτυπο στον μεταβολισμό του σώματος. Επιπλέον, τα λάχανα περιέχουν επίσης πολλή πρωτεΐνη η οποία είναι ένα σημαντικό μέρος της διατροφής που μας επιτρέπει να εκτελούμε όλες τις χημικές λειτουργίες στο σώμα.
Η πρωτεΐνη απαιτείται για όλες σχεδόν τις σωματικές διεργασίες, ιδιαίτερα τη δημιουργία και τη συντήρηση των κυττάρων, την επισκευή οργάνων, την αναγέννηση του δέρματος, την ανάπτυξη των οστών, την ανάπτυξη των μυών και μια σειρά από άλλες πτυχές που είναι κρίσιμες για την υγεία. Αυτό σημαίνει ότι τα λάχανα είναι ένας υγιεινός και νόστιμος τρόπος για τη βελτίωση των συνολικών λειτουργιών του σώματος για την ανάπτυξη του σώματος.
Το υψηλό θρεπτικό περιεχόμενο απαντά επίσης γιατί τα λάχανα συνιστώνται ιδιαίτερα για χορτοφάγους και vegans, επειδή τα λάχανα φασολιών μπορούν να αντικαταστήσουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του κρέατος.
3. Προωθήστε την κυκλοφορία του αίματος και ανακτήστε την αναιμία
Η αναιμία είναι ένας ιατρικός όρος που περιγράφει μια κατάσταση όπου το σώμα έχει έλλειψη σιδήρου. Εάν έχετε έλλειψη σιδήρου, τότε ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων μειώνεται.
Αν και ο σίδηρος είναι σημαντικό μέρος της παραγωγής των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η έλλειψη σιδήρου σας κουράζει, έλλειψη συγκέντρωσης, ναυτία, ζάλη και στομαχικές διαταραχές.
Μπορείτε να αυξήσετε την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα διατηρώντας τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, ένα από τα οποία είναι τρώγοντας φύτρα. Εξαιτίας αυτού, τα λάχανα έχουν επίσης το πλεονέκτημα της αύξησης της οξυγόνωσης των συστημάτων οργάνων και των κυττάρων για βέλτιστη απόδοση.
4. Χάστε βάρος
Τα λάχανα είναι ένα από τα τρόφιμα που είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά χαμηλά σε θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε λάχανα χωρίς να ανησυχείτε μήπως θέσετε σε κίνδυνο τη διατροφή σας.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα λάχανα μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λάχανα είναι σε θέση να αναστείλουν την απελευθέρωση της ορμόνης γκρελίνης, της ορμόνης της πείνας που δίνει σήμα στο μυαλό μας να φάει κάτι.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μειώσετε την υπερκατανάλωση τροφής και πρόχειρο φαγητό , και τα δύο είναι τα μεγαλύτερα προβλήματα για κάποιον που υποφέρει από προβλήματα παχυσαρκίας.
5. Διατηρήστε την υγεία της καρδιάς και αποτρέψτε το εγκεφαλικό
Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αισθανθείτε τα οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων από τα λάχανα. Αν και αυτή είναι τεχνικά μια μορφή χοληστερόλης, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα θεωρούνται καλή χοληστερόλη και μπορούν να μειώσουν την επιβλαβή χοληστερόλη στα αιμοφόρα αγγεία και τις αρτηρίες.
Αυτά τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι επίσης φυσικά αντιφλεγμονώδη, επομένως μπορούν να μειώσουν το στρες στο καρδιαγγειακό σας σύστημα. Τα λάχανα περιέχουν επίσης κάλιο που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, επειδή το κάλιο λειτουργεί ως παράγοντας διεύρυνσης των αιμοφόρων αγγείων (αγγειοδιασταλτικό) και μπορεί να απελευθερώσει την ένταση στις αρτηρίες.
Το περιεχόμενο σε αυτό το βλαστάρι μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία και την οξυγόνωση. Αυτό μειώνει την πήξη, μειώνει τον κίνδυνο στένωσης και σκλήρυνσης των αρτηριών (αθηροσκλήρωση), καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
6. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που κάνουν το toge να γίνει αρωγός ισχυρό για το ανοσοποιητικό σύστημα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορεί να κάνει τα λάχανα καλό διεγερτικό για τα λευκά αιμοσφαίρια στο σώμα για την καταπολέμηση των λοιμώξεων και των ασθενειών.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα λάχανα μπορεί επίσης να αυξηθεί 10 φορές όσο μεγαλώνουν τα λάχανα. Η βιταμίνη Α έχει μια σειρά από αντιοξειδωτικές ιδιότητες που αποτελούν πηγή δύναμης για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Παράθεση από Journal of Clinical Medicine Η βιταμίνη Α είναι επίσης γνωστή ως αντιφλεγμονώδης βιταμίνη λόγω του σημαντικού της ρόλου στην ενίσχυση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού. Η βιταμίνη Α παρουσιάζει επίσης θεραπευτικά αποτελέσματα για τη θεραπεία διαφόρων μολυσματικών ασθενειών.
7. Υγιή και αναπτυσσόμενα μαλλιά
Τα λάχανα περιέχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη των μαλλιών. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να καταστρέψουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα που κάνουν τα μαλλιά αδύναμα, λεπτά και εύθραυστα. Επιπλέον, τα λάχανα έχουν επίσης οφέλη στην πρόληψη διαφόρων παθήσεων των μαλλιών.
Το σελήνιο στα λάχανα μπορεί επίσης να βοηθήσει να σκοτωθούν οι μύκητες που κάνουν το τριχωτό της κεφαλής ξηρό, αφαιρεί την πιτυρίδα και τους ρύπους και ενθαρρύνει την ανάπτυξη νέων μαλλιών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κνησμού στο κεφάλι που προκαλείται από μύκητες.
Η τακτική κατανάλωση βλαστών μπορεί να κάνει τα μαλλιά πιο λαμπερά, ελαστικά και λαμπερά. Επειδή τα λάχανα περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα τα οποία είναι σημαντικά για τη θρέψη των τριχοθυλακίων, ώστε να καταπολεμούν τα ξηρά, εύθραυστα και θαμπά μαλλιά.
8. Πρόληψη του καρκίνου
Η αντιοξειδωτική δράση των οργανικών ενώσεων που βρίσκονται στα λάχανα είναι χρήσιμη ως εξαιρετικός αντικαρκινικός παράγοντας για εσάς. Η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α, τα αμινοξέα και η πρωτεΐνη - συμπεριλαμβανομένου ενός μεγάλου αριθμού ενζύμων - έχουν επίσης αντίκτυπο στις ελεύθερες ρίζες στο σώμα.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι προϊόντα του κυτταρικού μεταβολισμού που είναι επιβλαβή για την υγεία. Η έκθεση σε ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσει τη μετάλλαξη των κυττάρων σε καρκινικά κύτταρα. Επιπλέον, οι ελεύθερες ρίζες είναι επίσης υπεύθυνες για διάφορες ασθένειες, όπως καρδιακές παθήσεις, πρόωρη γήρανση, μειωμένη γνωστική λειτουργία και εκφυλιστικές ασθένειες που σχετίζονται με την ηλικία.
Τα λάχανα μπορούν να εξουδετερώσουν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, οι οποίες μπορούν να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και άλλων διαταραχών.
Οφέλη των φύτρων για τη γονιμότητα
Ομοίως, για τη διατήρηση ενός υγιούς σώματος, τα λάχανα είναι επίσης πολύ αποτελεσματικά για να βοηθήσουν στην αύξηση της γονιμότητας σε άνδρες και γυναίκες. Εδώ είναι μερικά από τα οφέλη των φύτρων για τη γονιμότητά σας.
1. Βελτιώστε την ποιότητα του σπέρματος
Τα λάχανα έχουν την ικανότητα να αυξάνουν τη γονιμότητα. Εάν το καταναλώνετε τακτικά, τα λάχανα θα βελτιώσουν την ποιότητα του σπέρματος. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, ιδιαίτερα βιταμίνη Ε-άλφα μπορεί να βοηθήσει στην ανδρική γονιμότητα.
Η βιταμίνη Ε είναι μια αντιοξειδωτική ένωση που μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα από την επίθεση των ελεύθερων ριζών. Εάν καταναλώνετε φύτρα φασολιών, η βιταμίνη Ε θα προστατεύσει τα κύτταρα των ωαρίων ή ίσως το σπέρμα από διάφορες βλάβες που προκαλούνται από επιθέσεις ελεύθερων ριζών.
Επιπλέον, μια μελέτη που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων έδειξε ότι η επίδραση της πρόσληψης βιταμίνης Ε σε ζευγάρια που υποβάλλονται σε εξωσωματική γονιμοποίηση (IVF) μπορεί να αυξήσει σημαντικά το ποσοστό ζώντων γεννήσεων.
2. Αποτρέψτε τις διαταραχές της περιόδου και την εμμηνόπαυση
Το περιεχόμενο των φύτρων μπορεί εύκολα να αυξήσει τη ροή του αίματος για να αποφευχθούν και να εξουδετερωθούν παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν ασθένειες. Η συχνή κατανάλωση λάχανων πριν την έμμηνο ρύση μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να αποφύγουν προβλήματα κατά την έμμηνο ρύση.
Διαταραχή θερμότητας ( εξάψεις ) επηρεάζει τουλάχιστον περίπου το 75 τοις εκατό των γυναικών πριν και κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Εφημερίδα Γυναικολογική και Μαιευτική Έρευνα διαπίστωσε ότι η βιταμίνη Ε ήταν αποτελεσματική στην ανακούφιση εξάψεις βιώνουν οι γυναίκες. Έτσι, τα λάχανα που είναι μια φυσική πηγή βιταμίνης Ε μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ανακούφιση αυτού του προβλήματος.
Ένας ασφαλής τρόπος για να αποφύγετε τις παρενέργειες
Αν και έχει πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού, τα λάχανα στην πραγματικότητα έχουν και παρενέργειες εάν δεν μπορείτε να τα αποθηκεύσετε και να τα καταναλώσετε σωστά.
Σύμφωνα με την Εθνική Υπηρεσία Υγείας, τα λάχανα ή τα ωμά λάχανα μπορεί να μολυνθούν με βακτήρια, όπως π.χ. Σαλμονέλα και Escherichia coli ( Ε. coli ). Ως αποτέλεσμα, διατρέχετε υψηλό κίνδυνο να αναπτύξετε τροφιμογενή ασθένεια, η οποία χαρακτηρίζεται από συμπτώματα, όπως ναυτία, έμετο και διάρροια.
Για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά που τρώτε είναι ασφαλή, επιλέξτε φρέσκα λάχανα και πλύντε τα καλά με τρεχούμενο νερό. Φυλάξτε τα λάχανα στο ψυγείο σε θερμοκρασία 5 βαθμών Κελσίου και κάτω και φροντίστε επίσης να τα καταναλώσετε εντός 2 ημερών.
Αποφύγετε να καταναλώνετε ωμά φύτρα φασολιών, παρόλο που τα έχετε πλύνει στο παρελθόν. Τα λάχανα toge ή ωμά δεν πρέπει να καταναλώνονται από ηλικιωμένους, παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος.
Για να είναι ασφαλές για κατανάλωση, πρέπει να μαγειρέψετε τα φύτρα φασολιών μέχρι να ψηθούν τέλεια. Μπορείτε να βράσετε τα φύτρα φασολιών με νερό μέχρι να βράσουν ή να τα σοτάρετε μέχρι να ψηθούν εντελώς.