Οι πιπεριές Jalapeno (jalapeños) είναι μια από τις πιο καυτερές πιπεριές στον κόσμο με βαθμολογία πικάντικου 2.500-8.000 στη βαθμολογία Scoville. Αυτό το τσίλι έχει σχήμα παρόμοιο με το πιπέρι καγιέν, αλλά μεγαλύτερο σε μέγεθος. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι πίσω από την πικάντικη γεύση, αποδεικνύεται ότι το jalapeno έχει πολλές καλές ιδιότητες. Τίποτα, ε;
Τα οφέλη του τσίλι jalapeno για την υποστήριξη της υγείας του σώματος
1. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Το θρεπτικό περιεχόμενο του jalapenos δεν είναι κατώτερο από άλλα λαχανικά και φρούτα. Τρώγοντας ένα jalapeno, θα λάβετε σίγουρα μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη Β6, βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, φυτικές ίνες και θερμίδες.
Όχι μόνο αυτό, τα jalapenos συμβάλλουν επίσης σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C και βιταμίνης Α. Η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, ενώ η βιταμίνη Α είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των ματιών ενώ βοηθά στην ανάπτυξη νέων κυττάρων στο σώμα.
Μία από τις πιο μοναδικές ενώσεις του jalapenos είναι η καψαϊκίνη, ένα αλκαλοειδές εκχύλισμα από πιπεριές τσίλι που του δίνει την χαρακτηριστική πικάντικη γεύση του. Η καψαϊκίνη υποστηρίζει επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία.
2. Χάστε βάρος
Για όσους από εσάς σχεδιάζετε να χάσετε βάρος, υπάρχουν καλά νέα εάν το κάνετε αγκύλος πικάντικα τρόφιμα.
Σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Biological ChemistryΗ καψαϊκίνη που περιέχεται στις πιπεριές jalapeno μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος επιταχύνοντας τον μεταβολισμό, αυξάνοντας την καύση λίπους και μειώνοντας την όρεξη.
Αυτό το εύρημα ενισχύεται επίσης από έρευνα από Journal of Nutrition Science and Vitaminology, ο οποίος διαπίστωσε ότι η καψαϊκίνη και άλλες παρόμοιες ενώσεις που ονομάζονται καψαϊκινοειδή μπορούν να αυξήσουν το μεταβολισμό, οδηγώντας έτσι δυνητικά σε ευκολότερη απώλεια βάρους.
Εκτός από την αύξηση του μεταβολισμού, τα συμπληρώματα που περιέχουν καψαϊκινοειδή έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν το λίπος στην κοιλιά και την όρεξη.
3. Ανακουφίζει από τον πόνο στο στομάχι
Γενικά, όλα τα είδη τσίλι μπορεί να προκαλέσουν ή και να επιδεινώσουν πόνο στο στομάχι.
Ωστόσο, έρευνα από American Journal of Gastroenterology δήλωσε ότι η καψαϊκίνη μπορεί να έχει καλή επίδραση στη μείωση της φλεγμονής του στομάχου, ειδικά εκείνων που προκαλούνται από βακτηριακή λοίμωξη από ελικοβακτηρίδιο.
Επιπλέον, το τσίλι μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της στομαχικής βλάβης που προκαλείται από την υπερβολική χρήση ΜΣΑΦ αναλγητικά και αλκοόλ.
Ακόμα κι έτσι, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να καθοριστεί εάν η ποσότητα της καψαϊκίνης στα jalapenos είναι αποδεδειγμένη αποτελεσματική στην ανακούφιση του πόνου στο στομάχι.
4. Ξεπερνώντας τη μόλυνση των τροφίμων
Διάφορες μελέτες έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα των ενώσεων που περιέχονται στα τσίλι να επιβραδύνουν την ανάπτυξη βακτηρίων και μαγιάς στα τρόφιμα.
Ακόμη και το εκχύλισμα τσίλι πιστεύεται ότι μπορεί να σταματήσει την ανάπτυξη τοξινών που παράγονται από τα βακτήρια της χολέρας στα τρόφιμα, ώστε να μπορεί να μειώσει την πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων από τροφιμογενείς ασθένειες που μπορούν να επιτεθούν στο ανθρώπινο σώμα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η μελέτη δεν χρησιμοποίησε ολόκληρα τσίλι. Αλλά εξακολουθεί να χρησιμοποιείται εκχύλισμα τσίλι που δοκιμάζεται σε δοκιμαστικούς σωλήνες και η δοκιμή είναι ειδικά για τρόφιμα.
5. Διατηρήστε τα επίπεδα σακχάρου στο σώμα
Μια μελέτη που το υποστηρίζει αυτό, αναφέρει ότι η κατανάλωση 5 γραμμαρίων τσίλι πριν από την κατανάλωση ενός γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορεί να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αποτρέψει τις αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.
6. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Ένα φρούτο jalapeno μπορεί να συμβάλει στο 66% περίπου των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C. Αυτή η μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της βλάβης στα κύτταρα του σώματος που προκαλούνται από επιθέσεις ελεύθερων ριζών.
Επιπλέον, οι πιπεριές jalapeno μπορούν ακόμη και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων για την πρόληψη ασθενειών.