Αναμφίβολα, φυσικά, θα έχετε πολλά οφέλη εάν τρώτε τακτικά φρούτα. Αλλά τώρα περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να πίνουν χυμό αντί να τρώνε φρούτα. Είτε επειδή είναι πρακτικό, χωρίς προβλήματα, είτε μπορείτε να το αποκτήσετε οπουδήποτε. Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι η κατανάλωση χυμού φρούτων είναι καλή; Τι είναι πιο υγιεινό να πίνετε χυμό ή να τρώτε φρέσκα φρούτα απευθείας;
Η κατανάλωση χυμού φρούτων είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση φρέσκων φρούτων, είναι αλήθεια;
Ο χυμός φρούτων είναι πολύ πρακτικός, μπορεί να πιει οπουδήποτε και δεν είναι καν δύσκολος να τον πάρεις. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να πίνουν χυμό επειδή έχει γλυκιά γεύση και έχει την ίδια περιεκτικότητα με τα αληθινά φρούτα.
Γνωρίζατε όμως ότι ο χυμός φρούτων που πίνετε δεν είναι τόσο υγιεινός όσο νομίζετε; Εδώ είναι οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να επιλέξετε να τρώτε φρέσκα φρούτα αντί να πίνετε χυμό φρούτων.
Η γεύση του χυμού φρούτων μοιάζει με αληθινά φρούτα, αλλά θα μπορούσε να είναι από τεχνητές γεύσεις
Σχεδόν όλα τα προϊόντα χυμού φρούτων που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ αναφέρουν ότι το προϊόν είναι ένα φυσικό εκχύλισμα που λαμβάνεται από τα φρούτα και όχι απλώς ένα πρόσθετο τροφίμων.
Ναι, οι συσκευασμένοι χυμοί περιέχουν πραγματικά εκχυλίσματα φρούτων. Το ερώτημα όμως είναι πόσο περιέχει το εκχύλισμα;
Προφανώς, όχι το 100% του περιεχομένου του συσκευασμένου χυμού είναι εκχύλισμα από το αρχικό φρούτο. Όλα τα πρόσθετα για την ενίσχυση της γεύσης των φρούτων.
Υπάρχουν όλο και περισσότερα πρόσθετα σε συσκευασμένους χυμούς, για παράδειγμα, συντηρητικά.
Έχουν γίνει πολλές μελέτες που δείχνουν ότι η κατανάλωση πάρα πολλών προσθέτων σε τρόφιμα ή ποτά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, καρκίνου και άλλων εκφυλιστικών ασθενειών.
Οι χυμοί φρούτων περιέχουν λίγες φυτικές ίνες, αλλά πολλή ζάχαρη
Ένας από τους λόγους για τους οποίους πρέπει να τρώτε φρούτα είναι επειδή τα φρούτα περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες από το να πίνετε χυμό. Οι φυτικές ίνες είναι πολύ καλές για την υγεία, ιδιαίτερα για την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Λοιπόν, αν αντικαταστήσετε τα φρέσκα φρούτα πίνοντας συσκευασμένους χυμούς, οι φυτικές ίνες που θα πάρετε δεν θα είναι συγκρίσιμες με τις φυτικές ίνες που βρίσκονται στα φρέσκα φρούτα.
Μία από τις μεγαλύτερες ουσίες στον συσκευασμένο χυμό φρούτων είναι η ζάχαρη. Σε περίπου 350 ml χυμού μήλου, υπάρχει περιεκτικότητα σε ζάχαρη 39 γραμμάρια ή ισοδύναμο με 10 κουταλάκια του γλυκού.
Μάλιστα, η συνιστώμενη κατανάλωση ζάχαρης την ημέρα το πολύ φτάνει μόνο τα έξι κουταλάκια του γλυκού. Επομένως, δεν είναι περίεργο που η κατανάλωση χυμού φρούτων θα επιδεινώσει την κατάσταση της υγείας σας και θα αυξήσει τον κίνδυνο για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.
Αυτό έχει ακόμη και αποδειχθεί σε μια μελέτη που διεξήχθη από ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ.
Σε αυτή τη μελέτη, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι που προτιμούν να πίνουν χυμό αντί να τρώνε αληθινά φρούτα, διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν διαβήτη. Ενώ η συνήθεια της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων στην πραγματικότητα μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
Είναι λοιπόν ο σπιτικός χυμός πιο υγιεινός από την κατανάλωση φρούτων;
Ωστόσο, είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε τα φρούτα αμέσως παρά να πίνετε χυμό φρούτων, ακόμα κι αν φτιάχνετε μόνοι σας χυμό φρούτων χρησιμοποιώντας φρέσκες πηγές φρούτων και χωρίς ζάχαρη. Γιατί έτσι?
Η απάντηση είναι γιατί εάν τρώτε φρούτα, απαιτείται να μασάτε όλα τα κομμάτια του φρούτου.
Μασώντας αργά τα φρούτα, τα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης που περιέχεται στα φρούτα, θα αφομοιωθούν και θα διασπαστούν σταδιακά.
Η διάσπαση του σακχάρου θα συμβεί πρώτα στο στόμα, μετά στο στομάχι και τέλος στην απορρόφηση στο λεπτό έντερο. Αυτό κάνει το σάκχαρο να χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να απορροφηθεί και να μην μετατραπεί τόσο γρήγορα σε σάκχαρο στο αίμα.
Εν τω μεταξύ, εάν επιλέξετε να πίνετε χυμό αντί να τρώτε φρούτα, όλα τα θρεπτικά συστατικά θα εισέλθουν εύκολα στο πεπτικό σύστημα και θα απορροφηθούν πιο γρήγορα από τον οργανισμό.
Αυτή η κατάσταση κάνει το σάκχαρο στο αίμα να αυξάνεται πολύ γρήγορα και να αλλάζει. Το σάκχαρο στο αίμα που αυξάνεται συχνά μπορεί να αυξήσει και τα επίπεδα λίπους σας. Αυτό φυσικά μπορεί να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και άλλες εκφυλιστικές ασθένειες.