Flammulina velutipes ή κοινώς αναφέρεται ως μανιτάρι enoki είναι ένα είδος μανιταριού που χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική. Το σχήμα του είναι παρόμοιο με αυτό το φύτρο λευκού φασολιού, κάνοντας τα μανιτάρια enoki να έχουν πολλά οφέλη που μπορούν να ληφθούν για την υγεία σας. Έλα, προσδιορίστε ποια είναι τα χαρακτηριστικά που προσφέρει αυτό το ιαπωνικό μανιτάρι.
Τα αναρίθμητα οφέλη που προσφέρουν τα μανιτάρια enoki
Το μανιτάρι Enoki είναι ένα είδος μανιταριού που αναπτύσσεται το χειμώνα, για την ακρίβεια κοντά σε κωνοφόρα δέντρα. Όχι μόνο αναπτύσσονται σε δέντρα, πολλοί αγρότες από την Ιαπωνία καλλιεργούν μανιτάρια enoki από πεσμένα δέντρα, όπως δαμάσκηνα, σφεντάμια και σημύδες.
Αρκετές μελέτες έχουν ανακαλύψει ποια είναι τα οφέλη αυτού του μανιταριού enoki. Όπως αποδεικνύεται, αυτά τα συνήθως λευκά μανιτάρια περιέχουν μυριάδες σημαντικά θρεπτικά συστατικά και κάνουν τη μαγειρική σας πιο θρεπτική.
Ποια είναι τα οφέλη που μπορεί να αποκομίσει κανείς από αυτό το μανιτάρι enoki;
1. Βοηθήστε στην πρόληψη του καρκίνου
Ένα από τα οφέλη που μπορείτε να πάρετε από αυτό το μανιτάρι enoki είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που μπορούν να αποτρέψουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Μια μελέτη του 1989 για Ερευνητικό Ινστιτούτο για τον Καρκίνο έγινε η πρώτη ομάδα που ερεύνησε τη διατροφή των μανιταριών enoki για να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου. Τα αποτελέσματα της μελέτης διαπίστωσαν ότι ο αριθμός των αιτιών θανάτου από καρκίνο μειώθηκε στην περιοχή Ναγκάνο της Ιαπωνίας σε σύγκριση με άλλες περιοχές.
Ο Δρ. Ο Tetsuke Ikekawa, ένας επιδημιολόγος από το Τόκιο και επικεφαλής αυτής της έρευνας, υποπτεύεται ότι αυτή η κατάσταση οφείλεται στο ότι η περιοχή Nagano είναι κέντρο καλλιέργειας μανιταριών enoki. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι στο Ναγκάνο μπορεί να καταναλώνουν αρκετά μανιτάρια enoki.
Στην πραγματικότητα, μελέτες που αφορούσαν πειραματόζωα διαπίστωσαν επίσης ότι τα μανιτάρια enoki μπορούν να μειώσουν τη δραστηριότητα της ανάπτυξης του όγκου και των καρκινικών κυττάρων του ήπατος.
Σε άλλη μελέτη από Ογκολογικές εκθέσεις έδειξε επίσης ότι το μανιτάρι enoki πιστεύεται ότι μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων του μαστού.
Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να δούμε τα οφέλη των μανιταριών enoki για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου στους ανθρώπους.
2. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα
Όχι μόνο χρήσιμα για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών κυττάρων, τα μανιτάρια enoki μπορούν επίσης να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα μέσω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη που έχουν.
Σύμφωνα με μελέτη από σύνορα στη Φαρμακολογία , η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των μανιταριών enoki είναι συγκρίσιμη με αυτή των πράσινων φυλλωδών λαχανικών, που είναι 1,7 γραμμάρια. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά που είναι χρήσιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος των ζωντανών όντων.
Αυτό αποδείχθηκε επίσης μέσω μιας μελέτης που περιελάμβανε πειραματικά ποντίκια των οποίων η ανοσοποιητική λειτουργία αυξήθηκε όταν τους χορηγήθηκαν μανιτάρια enoki.
3. Καλό για την πέψη
Μια μερίδα μανιταριών enoki περιέχει συνήθως 1,8 γραμμάρια φυτικών ινών που είναι καλές για τον οργανισμό σας. Όπως αναφέρθηκε από την Mayo Clinic, υπάρχουν πολλά οφέλη που μπορείτε να πάρετε από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως αυτό το μανιτάρι enoki, και συγκεκριμένα:
Εξισορρόπηση των κινήσεων του εντέρου
Αυτό συμβαίνει επειδή οι φυτικές ίνες βοηθούν να μαλακώσουν τα κόπρανα, διευκολύνοντας τη διέλευση τους από τα έντερα.
Διατηρήστε την υγεία του εντέρου
Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου και άλλων διαταραχών του εντέρου.
Βοηθώντας να αποκτήσετε το ιδανικό σωματικό βάρος
Οι φυτικές ίνες βοηθούν το άτομο να κρατάει χορτάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, η επιθυμία για συχνή κατανάλωση φαγητού μπορεί να μειωθεί ώστε να διατηρείται το βάρος.
4. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς
Δεν είναι πια μυστικό, τα μανιτάρια έχουν καλά οφέλη για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου του ενόκι, βοηθά στη μεταβολική διαδικασία και είναι σε θέση να απορροφήσει περισσότερη χοληστερόλη.
Επιπλέον, υπάρχουν μελέτες που έχουν διαπιστώσει ότι τα μανιτάρια enoki περιέχουν πολυσακχαρίτες και ενώσεις μυκοστερόλης που έχουν δράση μείωσης της χοληστερόλης.
Αυτό αποδείχθηκε επίσης μέσω δοκιμών με χρήση χάμστερ που κατανάλωναν εκχύλισμα μανιταριού enoki. Από αυτές τις δοκιμές, φάνηκε ότι τα χάμστερ είχαν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, τριγλυκεριδίων και LDL χοληστερόλης.
Αυτά τα τρία συστατικά είναι παράγοντες που μπορούν να αυξήσουν τον καρδιακό κίνδυνο. Επομένως, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μανιταριών enoki έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία της καρδιάς σας.
5. Μπορεί να εξουδετερώσει τους κινδύνους των ελεύθερων ριζών
Όπως εξηγήθηκε προηγουμένως, τα μανιτάρια enoki είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία σας. Στην πραγματικότητα, το enoki που περιλαμβάνει μανιτάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά κάνει καλό στον οργανισμό.
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών για να σας προστατεύσουν από χρόνιες ασθένειες. Τα μανιτάρια Enoki περιέχουν κερκετίνη, κατεχίνες, γαλλικό οξύ και καφεϊκό οξύ ως αντιοξειδωτικά.
Τα μανιτάρια Enoki έχουν πολλά οφέλη για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Ωστόσο, εάν έχετε αλλεργία σε ορισμένα μανιτάρια, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν φάτε μανιτάρια enoki.