Οι περισσότεροι άνθρωποι συνήθως επεξεργάζονται μόνο τα ασπράδια και τους κρόκους των αυγών για κατανάλωση. Το κέλυφος του αυγού καταλήγει στο κάτω μέρος του κάδου απορριμμάτων. Ίσως όμως, αφού διαβάσετε αυτό το άρθρο, αρχίσετε να σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε ένα σνακ με τσόφλι αυγών. Ξέρετε, τα τσόφλια των αυγών είναι βρώσιμα;
Φυσικά! Μην πετάτε, λοιπόν, τα τσόφλια αυγών που έχουν απομείνει από το μαγείρεμα του μεσημεριανού σας γεύματος. Δείτε επίσης τα διάφορα οφέλη από τα κελύφη των αυγών που είναι καλά για την υποστήριξη της υγείας του σώματος.
Τι υπάρχει σε ένα κέλυφος αυγού;
Η σκληρή υφή του κελύφους του αυγού αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο, την πιο κοινή μορφή ασβεστίου. Το ίδιο το ασβέστιο είναι ένα από τα σημαντικά μέταλλα που χρειαζόμαστε για να λειτουργεί ο οργανισμός πάντα σωστά.
Ένα κέλυφος αυγού περιέχει περίπου 40 τοις εκατό ασβέστιο. Το μισό από αυτό το κέλυφος αυγού μόνο μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες των ενηλίκων σε ασβέστιο, που είναι 1.000 mg την ημέρα.
Εκτός από το ασβέστιο, τα κελύφη των αυγών περιέχουν επίσης άλλα μέταλλα όπως στρόντιο, φθόριο, μαγνήσιο, σελήνιο και πρωτεΐνες. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν επίσης ρόλο στη διατήρηση της υγείας των οστών.
Διάφορα οφέλη για την υγεία από το κέλυφος των αυγών
1. Καλύψτε τις ημερήσιες ανάγκες σε ασβέστιο
Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στα κελύφη των αυγών απορροφάται πιο γρήγορα από τον οργανισμό από τα συμπληρώματα ασβεστίου που κυκλοφορούν στην αγορά. Αυτό αποδεικνύεται από μελέτες σε αρουραίους και χοίρους.
Εκτός από τη διατήρηση γερών οστών και δοντιών, το ασβέστιο είναι επίσης απαραίτητο για να βοηθήσει την καρδιά να αντλεί αίμα σε όλο το σώμα και να κάνει τον καρδιακό παλμό πιο τακτικό. Το ασβέστιο δρα επίσης ως φυσικό ηρεμιστικό που ηρεμεί το νευρικό σύστημα για να μειώσει τον πόνο, ενώ σταματά την αιμορραγία όταν τραυματιζόμαστε.
2. Μειώστε τον κίνδυνο οστεοπόρωσης
Η οστεοπόρωση είναι η αραίωση των οστών, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καταγμάτων. Η οστεοπόρωση είναι συχνή στην τρίτη ηλικία, αλλά η ανάπτυξή της μπορεί να ξεκινήσει από νεαρή ηλικία. Αυτή η απώλεια οστικής μάζας προκαλείται γενικά από την έλλειψη πρόσληψης ασβεστίου στην καθημερινή διατροφή. Καθώς μεγαλώνουμε, τα φυσικά επίπεδα ασβεστίου αρχίζουν επίσης να μειώνονται.
Μια μελέτη που διεξήχθη σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες διαπίστωσε ότι η σκόνη από το κέλυφος των αυγών μπορεί να ενισχύσει τα οστά με την οστεοπόρωση. Στο σώμα, τα κελύφη των αυγών δεσμεύουν τη βιταμίνη D και το μαγνήσιο για να αυξήσουν την οστική πυκνότητα.
Η ίδια μελέτη αναφέρει επίσης ότι η σκόνη από το κέλυφος του αυγού μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης από τα συμπληρώματα ασβεστίου.
3. Διατηρήστε την υγεία των αρθρώσεων
Αν κρυφοκοιτάξετε μέσα στο κέλυφος του αυγού, θα βρείτε μια λεπτή διαφανή μεμβράνη που επενδύει τους τοίχους. Μπορείτε επίσης να το δείτε πιο καθαρά όταν ξεφλουδίζετε ένα βρασμένο αυγό. Αυτή η μεμβράνη συνήθως συνδέεται στο εσωτερικό του κελύφους του αυγού.
Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι τα συμπληρώματα βιταμινών που περιέχουν μεμβράνες κελύφους αυγού μπορούν να κρατήσουν τις αρθρώσεις σας υγιείς. Ο λόγος είναι ότι η μεμβράνη του κελύφους του αυγού αποτελείται από κολλαγόνο, θειική χονδροϊτίνη (συστατικό του ιστού χόνδρου), γλυκοζαμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Το ίδιο το κολλαγόνο αναφέρεται ότι είναι χρήσιμο για τη μείωση του πόνου στις αρθρώσεις λόγω οστεοαρθρίτιδας και ρευματισμών. Ωστόσο, απαιτείται περαιτέρω έρευνα για να διαπιστωθεί εάν τα συμπληρώματα κελύφους αυγού είναι πραγματικά αποτελεσματικά από αυτή την άποψη.
Πώς να το επεξεργαστείτε για κατανάλωση;
Εάν ενδιαφέρεστε για τα οφέλη των κελύφους αυγών, μπορείτε να τα επεξεργαστείτε μόνοι σας στο σπίτι. Αρχικά, πλύνετε τα κελύφη και βράστε τα για λίγα λεπτά για να σκοτωθούν τα βακτήρια και οι ξένες ουσίες που προσκολλώνται (συμπεριλαμβανομένου του μολύβδου, του αλουμινίου, του καδμίου και του υδραργύρου).
Στη συνέχεια, πολτοποιήστε ή ανακατέψτε τα τσόφλια των αυγών μέχρι να γίνουν σκόνη. Φροντίστε να το αλέσετε πολύ καλά. Οι αιχμηρές άκρες του κελύφους του αβγού μπορεί να βλάψουν το λαιμό ή τον οισοφάγο σας εάν το καταπιείτε ολόκληρο. Μπορείτε να προσθέσετε αυτή τη σκόνη από το κέλυφος του αυγού στο φαγητό σας ή να την ανακατέψετε με το ποτό σας.
Μια ασφαλέστερη εναλλακτική λύση, μπορείτε να αγοράσετε συμπληρώματα με κέλυφος αυγού στο πλησιέστερο κατάστημα υγείας. Τον τελευταίο καιρό, η σκόνη από κέλυφος αβγού επεξεργάζεται ευρέως ως φυσικό συμπλήρωμα ασβεστίου.