Τα αυγά είναι μια από τις πιο υγιεινές τροφές που είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες. Γενικά, τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν έως και έξι φορές την εβδομάδα. Ωστόσο, μπορεί να φοβάστε αν πρέπει να φάτε πάρα πολλά αυγά γιατί εκτός από πρωτεΐνη, οι κρόκοι των αυγών περιέχουν και υψηλή χοληστερόλη. Λοιπόν, για τα άτομα με υψηλή χοληστερίνη, πόσα αυγά επιτρέπεται να καταναλωθούν; Δείτε την παρακάτω εξήγηση.
Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα αυγά έχουν αρκετά υψηλό επίπεδο χοληστερόλης, ειδικά στον κρόκο. Επομένως, αν και τα αυγά περιέχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία του οργανισμού, τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη δεν συνιστάται να τα καταναλώνουν υπερβολικά.
Γενικά, ένα μεγάλο αυγό περιέχει 185 χιλιοστόγραμμα (mg) χοληστερόλης. Εάν καταναλωθούν υπερβολικά, τα αυγά μπορεί να είναι η αιτία της υψηλής χοληστερόλης. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός, εξακολουθείτε να επιτρέπεται να τα καταναλώνετε.
Στην ουσία, δεν χρειάζεται να φοβάστε την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε ένα ολόκληρο αυγό. Ο λόγος, πρέπει να καταλάβετε ότι η χοληστερόλη παράγεται φυσικά και από το συκώτι. Επομένως, εάν δεν λαμβάνετε αρκετή πρόσληψη χοληστερόλης, το σώμα θα συνεχίσει να αυξάνει αυτόματα την παραγωγή χοληστερόλης.
Εφόσον διατηρείτε μια υγιεινή διατροφή και ακολουθείτε έναν υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο ζωής, η κατανάλωση ολόκληρων αυγών είναι σίγουρα καλύτερη γιατί το σώμα θα λάβει πιο πλήρη διατροφή από ό,τι αν τρώτε μόνο ασπράδια αυγών.
Ο λόγος που πολλοί άνθρωποι φοβούνται τόσο πολύ τους κρόκους είναι επειδή τα αυγά βρίσκονται τόσο συχνά στην καθημερινή διατροφή. Στην πραγματικότητα, εφόσον τα τρώτε μέσα σε λογικά όρια, τα αυγά δεν έχουν πολύ σημαντικό αντίκτυπο στα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα.
Πόση κατανάλωση αυγών για άτομα με υψηλή χοληστερόλη;
Δεδομένου ότι τα αυγά είναι ένα από τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στη διατροφή για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς, τα αυγά δεν είναι εντελώς κακά. Σύμφωνα με το Harvard Health, για να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα χοληστερόλης και την υγεία της καρδιάς, επιτρέπεται να τρώτε ένα αυγό την ημέρα.
Η κατανάλωση ενός αυγού δεν θα αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων καρδιακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών προσβολών, των εγκεφαλικών επεισοδίων και διαφόρων άλλων καρδιακών παθήσεων. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα αυγά δεν μπορεί να αγνοηθεί.
Αλλά θυμηθείτε, αυτό επιτρέπεται μόνο σε άτομα που είναι υγιή και δεν έχουν ιατρικό ιστορικό που σχετίζεται με τη χοληστερόλη ή τις καρδιακές παθήσεις.
Για άτομα με υψηλή χοληστερόλη που θέλουν να φάνε αυγά, είναι καλύτερο να πολλαπλασιάσουν την κατανάλωση των λευκών παρά των κρόκων. Στη συνέχεια, πολλαπλασιάστε τις τροφές που κάνουν καλό στη χοληστερόλη. Για παράδειγμα, φρούτα, πράσινα λαχανικά και ξηροί καρποί που μειώνουν τη χοληστερόλη.
Ο λόγος είναι ότι η χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά βρίσκονται στους κρόκους των αυγών, ενώ τα ασπράδια είναι ασφαλή για άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Εν τω μεταξύ, εάν θέλετε πραγματικά να τρώτε κρόκους αυγών, περιορίστε τουλάχιστον την κατανάλωση κρόκων αυγών για άτομα με υψηλή χοληστερόλη σε τέσσερις κρόκους αυγών την εβδομάδα.
Ωστόσο, φυσικά, όσο το δυνατόν περισσότερο, αποφύγετε να καταναλώνετε κρόκους αυγών εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη για να βοηθήσετε στη μείωση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης στο αίμα. Εδώ είναι οι λεπτομέρειες των συστάσεων για την κατανάλωση αυγών που πρέπει να προσέξετε.
- Εάν είστε υγιείς και δεν έχετε ιστορικό οποιασδήποτε ασθένειας, τότε το επίπεδο χοληστερόλης που μπορεί να καταναλωθεί σε μια ημέρα δεν υπερβαίνει τα 300 mg.
- Εάν έχετε διαβήτη, καρδιακή νόσο ή έχετε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, τότε επιτρέπεται να καταναλώνετε μόνο 200 mg χοληστερόλης την ημέρα.
Προσέξτε επίσης τον τρόπο μαγειρέματος και επεξεργασίας των αυγών
Εάν καταλαβαίνετε ήδη την ποσότητα των αυγών και των κρόκων αυγών που είναι καλές για άτομα με υψηλή χοληστερόλη, τώρα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στο πώς να μαγειρέψετε καλά τα αυγά. Το πρόβλημα είναι ότι δεν είναι όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος υγιεινές.
Υπάρχουν επίσης μέθοδοι ή τρόποι μαγειρέματος που κάνουν τα αυγά υψηλότερα σε επίπεδα χοληστερόλης. Ένα από αυτά είναι όταν τα αυγά μαγειρεύονται με τηγάνισμα. Γιατί τα τηγανητά αυγά δεν είναι καλά για άτομα με υψηλή χοληστερόλη;
Προσπαθήστε να θυμάστε πώς επεξεργάζεστε τα αυγά κάθε μέρα; Εάν τηγανίζετε πάντα, φτιάχνετε ομελέτα ή τηγανίζετε αυγά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάδι ή μαργαρίνη ως συστατικό για το τηγάνισμα. Λοιπόν, αυτό μπορεί στη συνέχεια να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης σας.
Όταν τηγανίζετε τα αυγά, το λάδι που χρησιμοποιείτε για να μαγειρέψετε τα αυγά θα αυξήσει την ποσότητα χοληστερόλης που υπάρχει ήδη στα αυγά. Δηλαδή αυξάνεται και η χοληστερόλη που καταναλώνετε. Το λάδι και η μαργαρίνη περιέχουν κορεσμένα λιπαρά τα οποία αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες θα εκτοξεύσουν τη χοληστερόλη του οργανισμού στα ύψη. Λοιπόν, μην κατηγορείς τα αυγά που τρως, εντάξει;
Από εδώ και πέρα, θα πρέπει να επεξεργάζεστε τα αυγά με καλύτερο τρόπο, όπως βραστά ή άλλες μεθόδους που δεν χρησιμοποιούν λάδι και μαργαρίνη. Επιπλέον, όταν τρώτε αυγά, αποφύγετε την προσθήκη αλατιού για να διατηρήσετε ασφαλή τα επίπεδα νατρίου στο αίμα.