Ενώ τρώτε σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο, μπορεί να έχετε συναντήσει ένα μπολ με πράσινα φασόλια. Το φασόλι λέγεται edamame. Με την πρώτη ματιά, το edamame μπορεί να μοιάζει με φιστίκια που συνήθως πωλούνται με καλαμπόκι, αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά, είναι σίγουρα διαφορετικό. Ακόμα κι έτσι, υπάρχουν πολλά απροσδόκητα θρεπτικά περιεχόμενα και οφέλη του edamame.
Στην πραγματικότητα, τα φασόλια edamame είναι πολύ καλά για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς σας, ξέρετε! Για να μάθετε τις πλήρεις πληροφορίες, ας δούμε την παρακάτω κριτική.
Διατροφικό περιεχόμενο Edamame
Αν νομίζετε ότι το edamame είναι το ίδιο με τον αρακά, κάνετε λάθος.
Όταν ανοίγει και αφαιρείται, το edamame είναι παρόμοιο με τη σόγια, αλλά έχει ένα χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα.
Γι' αυτό, το edamame αναφέρεται συχνά ως σόγια από τη χώρα προέλευσης των ανθισμένων κερασιών. Ωστόσο, το edamame προέρχεται στην πραγματικότητα από την Κίνα.
Το Edamame μπορεί να μοιάζει με συνηθισμένα φασόλια, αλλά περιέχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη.
Σύμφωνα με το Food Data Central U.S. Υπουργείο Γεωργίας, το θρεπτικό περιεχόμενο που περιέχεται σε 100 γραμμάρια (g) edamame, και συγκεκριμένα:
- Ενέργεια: 106 kilocalories (Kcal)
- Πρωτεΐνη: 10,59 γρ
- Λίπη: 4,71 γρ
- Υδατάνθρακες: 8,24 γρ
- Φυτικές ίνες: 4,7 γρ
- Ζάχαρη: 2,35 γρ
- Ασβέστιο (Ca): 59 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Σίδηρος (Fe): 2,12 mg
- Κάλιο (Κ): 482 mg
- Νάτριο (Na): 6 mg
Είναι ενδιαφέρον ότι το edamame είναι το μόνο είδος λαχανικού στον κόσμο που έχει 9 τύπους βασικών αμινοξέων.
Μία μερίδα edamame περιέχει επίσης 10% της ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου και βιταμίνης C, 8% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης Α και 8,1 γραμμάρια φυτικών ινών (περισσότερες από 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως).
Οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών edamame
Πίσω από το μικρό του μέγεθος, αποδεικνύεται ότι τα φασόλια edamame έχουν πολλά οφέλη για την υγεία σας.
Επομένως, μη διστάσετε να φάτε edamame για να καλύψετε τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες, συμπεριλαμβανομένων υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών και μετάλλων.
Λοιπόν, εδώ είναι μια λίστα με τα οφέλη των ξηρών καρπών edamame για τον οργανισμό:
1. Αυξήστε την αντοχή
Οι ξηροί καρποί Edamame περιέχουν υψηλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, επομένως είναι χρήσιμοι για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.
Μελέτες που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Γήρανση και Ασθένειες αναφέρει ότι η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της ανοσίας, ιδιαίτερα στους ηλικιωμένους.
Εάν τρώτε τακτικά ξηρούς καρπούς edamame, μπορεί να είστε σε θέση να μειώσετε τον κίνδυνο διαφόρων ασθενειών και λοιμώξεων.
2. Αποτρέψτε την υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις
Οι ξηροί καρποί Edamame έχουν επίσης οφέλη για να σας αποτρέψουν από καρδιακές παθήσεις έως υψηλή αρτηριακή πίεση.
Ο λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά των ξηρών καρπών μπορεί να καταστρέψει ενεργά το λίπος που έχει συσσωρευτεί στο σώμα.
Εάν αφεθούν ανεξέλεγκτα, αυτά τα λίπη μπορεί να αποτελέσουν έναυσμα για στεφανιαία νόσο και υψηλή αρτηριακή πίεση.
Οι ξηροί καρποί Edamame έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, έτσι ώστε ο πόνος, ο πόνος και ο πόνος από τη φλεγμονή στο σώμα να μπορούν να ανακάμψουν γρήγορα.
3. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Η περιεκτικότητα σε ισοφλαβόνες στους ξηρούς καρπούς edamame είναι επίσης αποτελεσματική για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη και του καρκίνου του μαστού.
Οι ισοφλαβόνες είναι ενώσεις που παίζουν επίσης ρόλο στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος ως αποτρεπτικός παράγοντας για τα καρκινικά κύτταρα.
Όχι μόνο αυτό, ένα άρθρο στον ιστότοπο του MD Anderson Cancer Center αναφέρει ότι η σόγια και το edamame περιέχουν φυτικές ίνες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου.
4. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Διάφορα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο edamame, όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος έχουν οφέλη για τη διατήρηση της υγείας των οστών σας.
Εφημερίδα Θεραπευτικές πρόοδοι στη μυοσκελετική νόσο περιγράφει τη σχέση μεταξύ των τροφίμων με βάση τη σόγια με τη βελτίωση της υγείας και της πυκνότητας των οστών.
5 Τύποι τροφών για την ενίσχυση των οστών για ασθενείς με οστεοπόρωση
Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα με βάση τη σόγια έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας των οστών.
Δηλαδή, το edamame είναι επίσης μια τροφή που μπορεί να είναι η επιλογή σας αν θέλετε τα κόκαλά σας να παραμείνουν υγιή και δυνατά.
5. Διατηρήστε υγιές δέρμα
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο edamame μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας του δέρματός σας. Αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές για την πρόληψη της βλάβης του δέρματος που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες.
Επιπλέον, η σόγια συνδέεται επίσης συχνά με την πρόληψη της γήρανσης του δέρματος. Αυτό συζητείται στο British Journal of Pharmacology.
Μελέτες που έγιναν σε ποντίκια έδειξαν ότι οι ισοφλαβόνες που βρίσκονται στο edamame έχουν οφέλη ως εναλλακτική θεραπεία για την πρόληψη αλλαγών του δέρματος που σχετίζονται με τη γήρανση.
6. Διατηρήστε ένα υγιές πεπτικό σύστημα
Τα φασόλια Edamame έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ώστε να μπορούν να βελτιστοποιήσουν τη λειτουργία του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος.
Αυτό μπορεί σίγουρα να είναι καλά νέα για όσους από εσάς είστε σε πρόγραμμα διατροφής.
Όχι μόνο αυτό, η περιεκτικότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες αυτών των ξηρών καρπών έχει το πλεονέκτημα ότι παρέχει ένα αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αυτό μπορεί να σας κάνει να αντισταθείτε στην επιθυμία να φάτε μεγάλες μερίδες.
Γι' αυτό το edamame αναφέρεται επίσης ως τροφή που μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός ιδανικού σωματικού βάρους.
Συμβουλές για να φάτε edamame
Μπορείτε να βρείτε ξηρούς καρπούς edamame στα σούπερ μάρκετ, είτε καθαρισμένους είτε καθαρισμένους.
Το edamame που αγοράσατε μπορεί στη συνέχεια να μαγειρευτεί σε ελάχιστο χρόνο. Γενικά, το edamame επεξεργάζεται με βράσιμο και μετά τρώγεται αμέσως.
Συνιστάται να βράζετε το edamame μαζί με τους λοβούς ή το δέρμα, έτσι ώστε όλα τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο εσωτερικό να διατηρούνται καλά.