Κουραστήκατε να τρώτε το ίδιο παλιό σπανάκι, λάχανο ή πράσινα λαχανικά; Δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με pakcoy ή γνωστό και ως bok choy. Εκτός από νόστιμη γεύση, αυτό το λαχανικό που μοιάζει με πράσινο μουστάρδα είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και είναι κατάλληλο για να συμπεριληφθεί στο μενού της διατροφής σας. Ελάτε, γνωρίστε περισσότερο τα λαχανικά Pakcoy μέσα από την ακόλουθη κριτική.
Διάφορο θρεπτικό περιεχόμενο του pakcoy
Πηγή: Verywellfit.com Το Pakcoy είναι ένα είδος λαχανικού που προέρχεται από την οικογένεια σταυρανθή που είναι ακόμα μια οικογένεια με μπρόκολο, λάχανο και κουνουπίδι. Επειδή περιλαμβάνει πράσινα λαχανικά, το pakcoy πιστεύεται ότι περιέχει διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για τον οργανισμό.
Για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα, το pakcoy μπορεί να είναι η σωστή επιλογή. Ο λόγος είναι ότι κάθε ένα φλιτζάνι ή το ισοδύναμο 70 γραμμαρίων pakcoy περιέχει μόνο 9 θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι το pakcoy είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας σταθερό.
Στην ίδια δόση, το pakcoy περιέχει επίσης άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, και συγκεκριμένα:
- 1 γραμμάριο πρωτεΐνης
- 1,5 γραμμάριο υδατάνθρακες
- 0,7 γραμμάρια φυτικών ινών
- 5 τοις εκατό κάλιο
- 62 τοις εκατό βιταμίνη Α
- 52 τοις εκατό βιταμίνη C
- 7 τοις εκατό ασβέστιο
- 5 τοις εκατό βιταμίνη Β6
- 3 τοις εκατό μαγνήσιο
- 3 τοις εκατό σίδηρος
Κρίνοντας από το θρεπτικό περιεχόμενο, το pakcoy περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α και βιταμίνης C. Αυτοί οι δύο τύποι βιταμινών παίζουν σημαντικό ρόλο ως αντιοξειδωτικά στο σώμα. Η λειτουργία των ίδιων των αντιοξειδωτικών είναι να προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος να παραμένουν υγιή και να αποτρέπουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Για το λόγο αυτό, το pakcoy κατατάσσεται στην έκτη θέση στην κατηγορία των φρούτων και λαχανικών με πυκνότητα θρεπτικών συστατικών με βάση τον Δείκτη Αθροιστικής Πυκνότητας Θρεπτικής Πυκνότητας (ANDI), όπως αναφέρει το Medical News Today.
Ο δείκτης δεν αξιολογεί μόνο τα τρόφιμα με βάση την περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και από το φυτοχημικό περιεχόμενο ή έναν τύπο αντιοξειδωτικού. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν αμφιβολίες για τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά του pakcoy.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα λαχανικά pakcoy έτσι ώστε να μην χάνεται το θρεπτικό περιεχόμενο;
Τα λαχανικά Pakcoy μπορούν να καταναλωθούν ωμά ως φρέσκα λαχανικά ή να υποστούν επεξεργασία με διάφορες μεθόδους μαγειρέματος. Αλλά να είστε προσεκτικοί, πώς να μαγειρέψετε λαχανικά που δεν είναι σωστά μπορεί να κάνει τις βιταμίνες και τα μέταλλα να εξαφανιστούν γρήγορα.
Λοιπόν, εδώ είναι διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε σωστά το pakcoy ώστε να διατηρείται το θρεπτικό του περιεχόμενο, όπως:
1. Στον ατμό
Η μέθοδος μαγειρέματος στον ατμό είναι η καλύτερη μέθοδος μαγειρέματος για τα λαχανικά pakcoy. Ο λόγος είναι ότι αυτή η μέθοδος μπορεί να διατηρήσει το περιεχόμενο της διατήρησης καλών βιταμινών και μετάλλων, ειδικά το περιεχόμενο υδατοδιαλυτών βιταμινών.
Χρειάζεστε μόνο έξι λεπτά για να μαγειρέψετε το pakcoy στον ατμό πριν είναι έτοιμο για φαγητό. Για να γίνει πιο νόστιμο και θρεπτικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο μαγειρεμένο pakcoy στον ατμό.
Αλλά πριν μαγειρέψετε το pakcoy στον ατμό, βεβαιωθείτε ότι το πλένετε καλά χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό. Αυτό έχει ως στόχο να αποτρέψει τα υπολείμματα του εδάφους ή τα βακτήρια να εισέλθουν και να μολύνουν τα τρόφιμα. Όταν είναι εντελώς καθαρό, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε στον ατμό ή να χρησιμοποιήσετε άλλη μέθοδο μαγειρέματος.
2. Τηγανίζουμε
Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν τη σοταρισμένη μέθοδο μαγειρέματος φοβούμενοι μήπως χαθεί γρήγορα το θρεπτικό περιεχόμενο των λαχανικών. Στην πραγματικότητα, το σοτάρισμα μπορεί επίσης να διατηρήσει την περιεκτικότητα του pakcoy σε βιταμίνες και μέταλλα, αρκεί να χρησιμοποιεί λίγο λάδι.
Για να κάνετε το μενού πιο υγιεινό, τηγανίστε το pakcoy με ελαιόλαδο ή λάδι canola. Προσθέστε άλλες πηγές πρωτεΐνης όπως μανιτάρια, κεφτεδάκια, κοτόπουλο ή γαρίδες για να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε πρωτεΐνη.
3. Βρασμένο
Αυτή είναι ίσως η μέθοδος που χρησιμοποιείτε πιο συχνά για το μαγείρεμα των λαχανικών. Ο λόγος είναι ότι αυτή η μέθοδος είναι αρκετά εύκολη και γρήγορη. Ναι, απλά πρέπει να περιμένετε να βράσει το νερό πριν βάλετε τα λαχανικά σε αυτό.
Προσθέστε μερικά κομμάτια baby bok choy ή νεαρό pakcoy σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε με άλλα υλικά μέχρι να ψηθούν. Ένα μπολ με λαχανικά pakcoy μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνες και μέταλλα.
Μπορεί να φοβάστε ότι τα θρεπτικά συστατικά του pakcoy θα χαθούν με το βράσιμο του ατμού ή τη διάλυση στο νερό. Eits, ηρέμησε πρώτα. Μπορείτε ακόμα να πάρετε υδατοδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα πίνοντας βραστό νερό pakcoy σε ένα μπολ σούπας. Έτσι, τα οφέλη του Pakcoy δεν θα χαθούν.
4. Ψημένο
Όχι μόνο είδη κρέατος που μπορούν να ψηθούν. Πράσινα λαχανικά όπως το pakcoy μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με ψήσιμο, ξέρετε!
Μπορείτε να ψήσετε pakcoy στο φούρνο ή στη σόμπα. Για να είστε πιο υγιεινοί, προσθέστε πρώτα ελαιόλαδο ή λάδι canola και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να αλλάξει χρώμα το pakcoy και να γίνει τραγανό σε υφή. Αυτή η μέθοδος εγγυάται ότι θα κάνει τη γεύση του πιάτου πιο νόστιμη και θα σας κάνει να είστε επιμελείς στην κατανάλωση λαχανικών.