Μαϊντανός ή πιο γνωστός ως μαϊντανός είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό τροφίμων. Εκτός από το ότι μπορεί να βελτιώσει τη γεύση, αποδεικνύεται ότι ο μαϊντανός έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία, ξέρετε! Ποια είναι τα οφέλη;
Οφέλη του μαϊντανού, πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στον οργανισμό
Σύμφωνα με την Healthline, 8 γραμμάρια που ισοδυναμούν με δύο κουταλιές της σούπας μαϊντανό μπορούν να καλύψουν περίπου το 12% της ανάγκης σε βιταμίνη Α και το 16% της συνιστώμενης ανάγκης σε βιταμίνη C την ημέρα.
Μάλιστα, αυτή η μερίδα ξεπερνά και τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Κ σε μια μέρα με την περιεκτικότητά της να φτάνει το 154 τοις εκατό.
Ο μαϊντανός είναι επίσης πηγή μαγνησίου, καλίου, σιδήρου και ασβεστίου, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές. Εδώ είναι τα οφέλη που μπορούν να ληφθούν από διάφορα περιεχόμενα.
1. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Μπορεί να μην σκεφτείτε τα οφέλη του μαϊντανού σε αυτό. Ωστόσο, όπως το γάλα και το ψάρι, ο μαϊντανός μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της δύναμης και της υγείας των οστών σας.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ στον μαϊντανό βοηθά στη δημιουργία ισχυρότερων οστών υποστηρίζοντας την οικοδόμηση κυττάρων που ονομάζονται οστεοβλάστες.
Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί επίσης ορισμένες πρωτεΐνες που λειτουργούν για την αύξηση της οστικής πυκνότητας.
Ως γνωστόν, η έλλειψη κατανάλωσης βιταμίνης Κ προκαλεί ένα άτομο να έχει μεγαλύτερο κίνδυνο για διάφορα προβλήματα όπως οστεοπόρωση ή κατάγματα.
Με την κατανάλωση βιταμίνης Κ, τα οστά λειτουργούν στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Μία από αυτές τις βιταμίνες μπορεί να ληφθεί από τον μαϊντανό.
2. Περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες
Το επόμενο όφελος του μαϊντανού είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες. Εκτός από τη βιταμίνη C, τα κύρια αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στον μαϊντανό είναι τα φλαβονοειδή και τα καροτενοειδή.
Η βιταμίνη C που υπάρχει στον μαϊντανό θα βοηθήσει στην προστασία των κυττάρων του σώματος από την καταστροφή. Ενώ τα καροτενοειδή έχουν αποδειχθεί σε αρκετές μελέτες ότι μειώνουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών όπως ο καρκίνος του πνεύμονα.
Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι ο μαϊντανός που εκχυλίζεται έχει τη δυνατότητα να έχει αντιβακτηριακά οφέλη. Με δοκιμές που διεξήχθησαν σε δοκιμαστικούς σωλήνες, το εκχύλισμα μαϊντανού έδειξε σημαντική αντιβακτηριακή δράση κατά της ζύμης, των μυκήτων και των βακτηριακών λοιμώξεων όπως S. aureus.
3. Βοηθήστε στη μείωση του κινδύνου διαβήτη
Τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο πολλών προβλημάτων υγείας όπως η αντίσταση στην ινσουλίνη που μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη.
Ευτυχώς, ο μαϊντανός περιέχει ένα είδος φλαβονοειδούς που ονομάζεται μυρικετίνη και λέγεται ότι μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Σε ένα πείραμα που διεξήχθη σε μια ομάδα ποντικών με διαβήτη τύπου 1, η κατανάλωση μαϊντανού έδειξε ότι μειώνει τη γλυκόζη και βελτιώνει τη λειτουργία του παγκρέατος.
Αν και χρειάζεται να ελεγχθεί ξανά για τις επιπτώσεις του στους ανθρώπους, η κατανάλωση μαϊντανού με μέτρο μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
4. Βοηθά στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς
Τα καροτενοειδή και τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στον μαϊντανό μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς.
Τα καροτενοειδή μειώνουν τους παράγοντες που αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως η χρόνια φλεγμονή, η αρτηριακή πίεση και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης LDL.
Επιπλέον, η κατανάλωση μαϊντανού μπορεί να βοηθήσει στην κάλυψη της πρόσληψης της βιταμίνης Β9, η οποία είναι πλούσια σε οφέλη όσο και το 11% της συνολικής ημερήσιας ανάγκης. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β9 εξακολουθεί να σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Η βιταμίνη Β9 πιστεύεται ότι προστατεύει την καρδιά πιθανώς μειώνοντας τα επίπεδα του αμινοξέος ομοκυστεΐνη, το οποίο μπορεί να επηρεάσει την αρτηριακή λειτουργία.
5. Ο μαϊντανός έχει οφέλη για την πρόληψη του καρκίνου
Αυτό το όφελος είναι γνωστό από μελέτες που καταδεικνύουν τη δυνατότητα του μαϊντανού στην αναστολή των καρκινογόνων επιδράσεων των ετεροκυκλικών αμινών. Συστατικά ετεροκυκλικής αμίνης εμφανίζονται συνήθως σε κρέας που ψήνεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Τα αντιοξειδωτικά θα μειώσουν επίσης το επίπεδο του οξειδωτικού στρες στο σώμα.
Λάβετε υπόψη ότι το οξειδωτικό στρες είναι μια κατάσταση κατά την οποία το σώμα έχει περισσότερες ελεύθερες ρίζες από αντιοξειδωτικά. Η ύπαρξη αυτών των καταστάσεων μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένους τύπους καρκίνου όπως ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Αν και μια σειρά από οφέλη που παρέχει ο μαϊντανός είναι καλά για τον οργανισμό, θα πρέπει να τα καταναλώνετε σε επαρκείς ποσότητες και όχι σε υπερβολική ποσότητα. Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει επίσης να αποθηκεύετε σωστά τον μαϊντανό.
Ο μαϊντανός διατηρείται μία με δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Ο αποξηραμένος μαϊντανός μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο εάν τον βάλετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.