Εάν γνωρίζετε το λάχανο, αυτό το φυτό έχει λουλούδια που είναι κοινώς γνωστά ως κουνουπίδι. Το κουνουπίδι είναι εύκολο να βρεθεί στην αγορά και μπορεί να μεταποιηθεί σε διάφορα είδη πιάτων. Τα καλά νέα και πάλι, υπάρχουν διάφορα οφέλη και θρεπτικά συστατικά που αποθηκεύονται στα λαχανικά κουνουπιδιού, ξέρετε! Για να γίνετε πιο σαφείς, δείτε την πλήρη ανασκόπηση αυτού του κιτρινωπού λευκού ή πρασινωπού λαχανικού.
Διατροφικό περιεχόμενο κουνουπιδιού
Αν και το χρώμα είναι ανοιχτό, δεν σημαίνει ότι το κουνουπίδι δεν είναι γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα.
Στην πραγματικότητα, το κουνουπίδι είναι πραγματικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που δεν είναι κατώτερα από άλλα πράσινα λαχανικά.
Σύμφωνα με τον ιστότοπο της Ινδονησίας Food Composition Data, το κουνουπίδι έως και 100 γραμμάρια (g) περιέχει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Νερό: 91,7 γρ
- Ενέργεια: 25 θερμίδες (Cal)
- Πρωτεΐνη: 2,4 γρ
- Λίπη: 0,2 γρ
- Υδατάνθρακες: 4,9 γρ
- Φυτικές ίνες: 1,6 γρ
- Τέφρα: 0,8 γρ
- Ασβέστιο (Ca): 22 χιλιοστόγραμμα (mg)
- Φώσφορος (F): 72 mg
- Σίδηρος (Fe): 1,1 mg
- Νάτριο (Na): 47 mg
- Κάλιο (Κ): 187 mg
- Χαλκός (Cu): 0,04 mg
- Ψευδάργυρος (Zn): 0,3 mg
- Βήτα-καροτίνη: 24 μικρογραμμάρια (mcg)
- Ολική καροτίνη (Re): 90 mcg
- Θειαμίνη (Βιτ. Β1): 0,11 mg
- Ριβοφλαβίνη (Βιτ. Β2): 0,09 mg
- Νιασίνη (Νιασίνη): 0,6 mg
- Βιταμίνη C (Βιτ. C): 69 mg
Στο ίδιο μέτρο, το κουνουπίδι μπορεί επίσης να βοηθήσει στην κάλυψη των ημερήσιων διατροφικών αναγκών (RDA).
Αυτό συμβαίνει επειδή το κουνουπίδι περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και λιγότερα λιπαρά.
Το κουνουπίδι μπορεί να καλύψει το 77% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C, το 19% των αναγκών σας σε βιταμίνη Κ, το 2% των αναγκών σας σε ασβέστιο και το 2% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο.
Κρίνοντας από το θρεπτικό περιεχόμενο, το κουνουπίδι ή η λατινική του ονομασία Brassica oleracea var. βοτρύτης, συμπεριλαμβανομένων τροφών που είναι χαμηλές σε θερμίδες αλλά πλούσιες σε φυτικές ίνες.
Αυτά είναι σίγουρα καλά νέα για όσους από εσάς κάνετε δίαιτα.
Ο λόγος είναι ότι η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στο κουνουπίδι έχει το πλεονέκτημα ότι σας χορταίνει περισσότερο, ώστε να αποφεύγετε να τρώτε πολύ ή να τρελαίνεστε.
Στην πραγματικότητα, μπορείτε να τρώτε πολλά κουνουπίδια χωρίς να ανησυχείτε για την αύξηση του σωματικού βάρους, επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες.
Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει επίσης καροτενοειδή, τοκοφερόλες και ασκορβικό οξύ.
Αυτοί οι τρεις τύποι ενώσεων περιλαμβάνουν αντιοξειδωτικά που είναι χρήσιμα για την προστασία των κυττάρων του σώματος από χρόνιες ασθένειες.
Οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού
Το περιεχόμενο που περιέχει το κουνουπίδι το καθιστά τόσο ευεργετικό για την υγεία του οργανισμού. Μερικά από τα οφέλη του κουνουπιδιού είναι τα εξής:
1. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Τα άτομα που τρώνε σπάνια κουνουπίδι έχει βρεθεί ότι διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο από τα άτομα που τρώνε κουνουπίδι πιο συχνά, λέει το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου.
Αυτό επηρεάζεται από τις ενώσεις σουλφοραφάνης και ινδολών στο κουνουπίδι που διαφημίζονται ως αντικαρκινικές ουσίες.
Το κουνουπίδι περιέχει επίσης δύο αντιοξειδωτικές ενώσεις που ονομάζονται γλυκοσινολικά και ισοθειοκυανικά.
Αυτοί οι δύο τύποι αντιοξειδωτικών έχει αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικοί στην αναστολή της διαίρεσης των καρκινικών κυττάρων, έτσι ώστε να μην εξελιχθούν σε καρκινικά κύτταρα.
Σύμφωνα με έρευνες, το κουνουπίδι έχει οφέλη ως αναστολέας της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων του προστάτη, του καρκίνου του πνεύμονα, του στομάχου, του καρκίνου του παχέος εντέρου και του καρκίνου του μαστού.
2. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς
Δημοσιευμένη μελέτη Οξειδωτική Ιατρική και Κυτταρική Μακροζωία, αποκάλυψε ότι η σουλφοραφάνη στο κουνουπίδι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουνουπιδιού έχουν οφέλη για την προστασία του οργανισμού από την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση, το εγκεφαλικό και τις καρδιακές παθήσεις.
Η περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη στο κουνουπίδι έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία ενώ βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Όταν η αρτηριακή πίεση μπορεί να ελεγχθεί σωστά, αυτό σημαίνει ότι η καρδιά σας δεν χρειάζεται να εργαστεί τόσο σκληρά για να αντλήσει αίμα σε όλο το σώμα.
Όσο πιο δυνατά είναι τα αιμοφόρα αγγεία σε συνδυασμό με την ομαλή ροή του αίματος, τόσο πιο εύκολο είναι για εσάς να αποφύγετε τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
10 Αποτελεσματικοί Τρόποι για την Πρόληψη της Καρδιοπάθειας και της Υποτροπής της
3. Ομαλή πέψη
Για εσάς που έχετε πεπτικά προβλήματα, προσπαθήστε να τρώτε κουνουπίδι περισσότερο και συχνά.
Ο λόγος είναι ότι ένα από τα οφέλη του κουνουπιδιού μπορεί να βοηθήσει στην ομαλή πέψη ενώ προλαμβάνει όλες τις πεπτικές διαταραχές, όπως:
- δυσκοιλιότητα,
- εκκολπωματίτιδα (φλεγμονή του εκκολπώματος, του σάκου στο παχύ έντερο) και
- φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD).
Το κουνουπίδι περιέχει 3 γραμμάρια φυτικών ινών που μπορεί να καλύψει το 10% των ημερήσιων αναγκών σας σε φυτικές ίνες.
Αυτές οι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στην ώθηση των κοπράνων μέσω του πεπτικού συστήματος πιο εύκολα.
Όχι μόνο κάνει την πέψη πιο ομαλή, μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας του παχέος εντέρου σας.
4. Διατηρήστε την υγεία των οστών
Το ασβέστιο και η βιταμίνη Κ που περιέχονται στο κουνουπίδι μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία των οστών, ώστε να μην είναι εύκολα εύθραυστα ή να καταστρέφονται.
Integrative Medicine: A Clinician's Journal αναφέρει ότι το ασβέστιο μπορεί να αυξήσει την οστική πυκνότητα και τη δύναμη και να αποτρέψει την οστεοπόρωση.
Εν τω μεταξύ, η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με το ασβέστιο.
Αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση κουνουπιδιού μπορεί να βοηθήσει στη βελτιστοποίηση της υγείας των οστών σας για την αποφυγή ασθενειών.
Συμβουλές για ασφαλή κατανάλωση κουνουπιδιού
Συνιστάται να καταναλώνετε 1,5-2,5 φλιτζάνια ή ισοδύναμο με 150-250 γραμμάρια κουνουπίδι κάθε εβδομάδα για να αποκομίσετε όλα τα οφέλη του κουνουπιδιού.
Μπορείτε να επεξεργαστείτε το κουνουπίδι σε ζεστή σούπα, σαλάτα ή λαχανικά ανάδευσης ανάλογα με τη γεύση.
Ακόμα κι έτσι, θα πρέπει να τρώτε κουνουπίδι σύμφωνα με τη συνιστώμενη μερίδα. Αυτό συμβαίνει επειδή η υπερβολική κατανάλωση κουνουπιδιού μπορεί να κάνει το στομάχι σας να φουσκώνει.
Επομένως, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας εάν εμφανίσετε οποιαδήποτε ανησυχητικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση αυτού του λαχανικού.